F9 blog

Cette année encore, je me suis lancée dans la confection de biscuits de Noël, histoire de ne pas perdre la main. Je commence toujours par mes préférés, les biscuits aux noix. On fait une pâte sablée au citron , on découpe les biscuits avec des formes spéciales ( sapin, étoiles, lune, champignon, oiseau….) et on dépose par dessus une meringue aux noix. Vous voulez voir ce que ça donne? Suivez moi….

Les voici prêts à être enfournés. Je travaille toujours un motif par plaque, cela fait moins de manipulations.

La meringue doit être épaisse pour qu’elle ne coule pas partout…La cuiller ne s’enfonce pas dans la meringue, donc elle a la consistance voulue ( pour Lili ).

Et enfin, à peine sortis du four, on les mets sur une grille pour qu’ils durcissent et refroidissent avant de les ranger dans une boîte en fer blanc

Astuce du jour: si vous voulez que la plaque refroidisse très vite pour pouvoir préparer les fournées suivantes, il suffit de la poser au sol et d’attendre quelques minutes( ça ne marche peut-être pas si vous avez un chauffage par le sol….). Résultat garanti.

Si vous voulez essayer je vous donne la recette, il suffit de la demander.

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Cuisine par nicole