Il est de tradition dans nos régions d’offrir à Pâques, entre autres, un agneau en biscuit. J’ai vu, en revenant des Alpes , que Leclerc vendait des moules appropriés. Aussitôt vu, aussitôt acheté. Mais en rentrant à la maison j’avais un moule de lapin et pas d’agneau!!! Qu’à cela ne tienne, je teste la recette [...]
Je n’ai pas eu le temps de faire des beignets pour Mardi gras. Je les ai faits hier! Hum, trop bons!
C’est en tous les cas ce que devaient se dire ses clientes . Je vous parle des années 60. Toutes les semaines, le boucher nous donnait une fiche cuisine avec une recette illustrée de viande, de volailles, d’abats ou de plat complet et au dos de la fiche, des petites recettes supplémentaires et des conseils [...]
On commence à trouver les abricots un peu partout maintenant mais ces fruits sont fragiles et ne se conservent pas trop longtemps. Donc faire une tarte est un excellent moyen de les utiliser . J’ai trouvé une recette simple et rapide à faire sur le Net . Et voici le résultat, la tarte est aussi [...]
Suite à plusieurs demandes , voici la recette du chinois ( voir les photos des brioches ). Je double les proportions pour un moule à manqué de 26-28 cm.
Ingrédients :
250 g de farine de blé
un sachet de levure de boulanger
50 g de sucre
40 g de beurre ramolli
un oeuf
une pincée de sel
80 cc de lait tiède ( [...]
La dernière de la série, c’est la brioche de St Genis aux pralines roses.. Il y a quelques années, lorsque nous arrivions dans les Alpes tôt le matin ( car à l’époque , on roulait de nuit), nous allions prendre le petit déjeuner chez nos amis de Bourgogne et cette brioche nous attendait sur la [...]
Je trouve que l’hiver est une saison propice aux pâtisseries en tout genre et en particulier les brioches . C’est un vrai plaisir de confectionner les pâtes à levure ( avec l’aide de mon robot bien sûr!) et de voir la pâte lever au fil des heures, bien au chaud dans ma cuisine. Vient ensuite le [...]
Je ne varie pas beaucoup d’une année sur l’autre et j’ai continué ma série de biscuits avec
Cette année encore, je me suis lancée dans la confection de biscuits de Noël, histoire de ne pas perdre la main. Je commence toujours par mes préférés, les biscuits aux noix. On fait une pâte sablée au citron , on découpe les biscuits avec des formes spéciales ( sapin, étoiles, lune, champignon, oiseau….) et on [...]
Outre la St Valentin et l’anniversaire de ma maman ( 83 ans cette année), le 14 Février 2010 marque le Nouvel An chinois, le début de l’année du Tigre. Cette espèce est en voie d’extinction, non seulement à cause de la raréfaction de leurs proies et de la perte de leur habitat, mais aussi en [...]