Les tourtons – recette

5 novembre 2009
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Comme promis voici la recette des tourtons  dont j’ai parlé .

  1. Pour la pâte, il faut : une livre de farine- 1 oeuf-1 bonne cuillère d’huile – sel. Pétrir longuement la pâte  avec un peu d’eau. Laisser reposer et préparer la purée.
  2. Pour la purée , cuire les pommes de terre avec un poireau. écraser en purée, y ajouter un oeuf, un morceau de beurre, une cuillère à soupe de crème, un gervais ou St Marcellin, un peu de comté rapé et un peu de lait si la purée est trop épaisse.
  3. Etaler la pâte aussi fine que possible, y déposer de petits tas de purée. Recouvrir  d’une autre couche de pâte et découper en pressant les bords. Faire frire dans un peu d’huile assez chaude . Les retourner.

Les tourtons se mangent chauds en accompagnement d’une viande ou avec une salade et une tranche de jambon du pays.

Les tourtons se font aussi aux pruneaux ou aux pommes et se mangent en dessert.

6 commentaires pour “Les tourtons – recette”

  1. Ben c’est malin çà ! Maintenant j’ai envi de tourtons… avec le jambon de pays.

  2. Et la tranche de gigot?

  3. Ca donne envie d’essayer un de ces jours…

  4. C ‘ est l’ heure du p’tit déj, mais je m’ en mangerai bien 1 ou 2…

  5. Moi aussi ca me donne envie
    Merci

  6. Pas de quoi Christel , je partage ce que j’aime ( enfin pas tout!). Chaque fois que nous allons dans les Alpes , nous allons au moins une fois au restaurant pour en manger. Ils sont bien meilleurs que ceux en vente dans les marchés ou au supermarché car ils sont tout frais et faits pour nous à la demande.

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